Kurzy pro profesionály

O kurzu Správný provoz musí fungovat zejména na základě výtečné kuchyně, ale s tou jde ruku v ruce ekonomika kuchyně. Proto se v tomto kurzu zaměřujeme na mletá masa, jejichž úpravy patří k jednomu…

Budeme pracovat s různými vakuovacími stroji a stroji na souse vide od ruzných výrobců, podíváme se na jejich výhody a nevýhody. Dále si procvíčíme, jak souse vide bezpečně a efektivně…

Itálie patří k světovým vinařským velmocím. Vinná réva se zde pěstuje již od antiky a orientovat se v místních vínech  je náročné. Proto  pro Vás náš sommelier  připravil interaktivní…

Jak na správně připravené espresso Zasvětíme Vás do historie kávy, poznáte oblasti jejího pěstování, naučíte se obsluhovat kávovar i kávomlýnek. Zaměříme se na espresso a jeho přípravu, nabídku a…