Úvodní stránka Kurzy pro profesionály Baristický kurz - Příprava espressa

O kurzu

Zasvětíme Vás do historie kávy, poznáte oblasti jejího pěstování, naučíte se obsluhovat kávovar i kávomlýnek. Zaměříme se na espresso a jeho přípravu, nabídku a servis. Poznáte rozličné možnosti přípravy kávy včetně alternativních a módních způsobů a s nimi souvisejících receptur. Naučíte se čistit a udržovat baristické náčiní a budete obeznámeni s provozem kavárny a rolí baristy v ní.

Kurz je určen nejen všem majitelům a zaměstnancům kaváren, restaurací, barů a cukráren, ale i studentům odborných škol a učilišť.

Náplň kurzu

  • káva a její historie
  • pěstování kávy a její odrůdy
  • charakteristika kávy
  • zpracování kávy, její pražení a balení
  • baristické pomůcky a inventář
  • zásady a pravidla práce baristy
  • úloha a povinnosti baristy
  • správná příprava kávy
  • způsoby servírování kávy hostům
  • co je to espresso - charakteristiky
  • senzorická analýza espressa
  • technika kávovaru a kávomlýnku
  • moderní varianty espressa
  • převážná část kurzu je zaměřena na praxi u kávovaru

 

Kdy? 22. ledna 2019

Kde? MAKRO Akademie, Jeremiášova 7, Praha 5

V kolik začínáme? v 10:00 hod. a končíme okolo 16:00 hod.

 

Cena kurzu zahrnuje:

Individuální přístup lektora a personálu – kurzy připravujeme pro maximálně 8 účastníků.
Veškeré suroviny, které si je možné zakoupit v prodejnách MAKRO. U všech surovin klademe velký důraz na čerstvost a kvalitu.
Nabídku konzumace čajů a kávy z řady Rioba, kterou je opět možné zakoupit v prodejnách MAKRO.
Vodu Vita Juwel – voda obohacená o energii drahokamů a využívaná k revitalizaci průmyslově upravené vody.
Zapůjčení zástěry MAKRO Akademie v průběhu kurzu.

Servírovaný oběd během kurzu.

Certifikát o absolvování kurzu.

 

Na workshop se můžete registrovat na webu nejpozději do 16.1. 2019. Počet míst je omezen.

Kontaktní email: klara.matyskova@makro.cz nebo vera.rojickova@makro.cz

 


Varianta
Kurz otevřen

Začátek 22.1. - 10:00

Konec 22.1. - 16:00

Cena (s DPH 21%)

2 499 Kč

+

Další termíny průběžně vypisujeme dle aktuálního zájmu o kurz. Jste skupina 9ti a více? Kontaktujte nás a můžeme domluvit individuální kurz pouze pro Vás.