Úvodní stránka Kurzy pro profesionály WORKSHOP TECHNOLOGIE - „CO NÁS VE ŠKOLE NENAUČILI?“
O kurzu:

Workshop je určen pracovníkům krajských hygienických stanic, odboru hygiena výživy a PBU.

V prostředí tréninkové kuchyně Makro Akademie se účastníci workshopu seznámí s provozem stravovacího zařízení, které je vybavené moderními zařizovacími předměty
a technologiemi uzpůsobenými tak, aby jednotlivé činnosti na sebe navazovaly a co nejvíce optimalizovaly provoz. Součástí workshopu budou tréninkové ukázky vaření.                                       

Program :

9:45 –  10:00

Prezence účastníků, zahájení

10:00 – 15,00

Problémová místa projektové dokumentace řešící výstavbu a rekonstrukci potravinářského podniku

Tréninkové prostředí kuchyně:

- nové technologie přípravy a uchovávání pokrmů (sous vide technologie, noční pečení, hold funkce a další)
- správné hygienické, ergonomické a bezpečné rozmístění spotřebičů (návaznost pracovních činností, prostorové požadavky, potřeby čištění a sanitace, bezpečnost a hygiena práce) organizace výdeje pokrmů, dispoziční řešení odbytové části

15:00 – 16:00

Diskuse, závěr

                     

Registraci proveďte nejpozději do 15.5.2018.

Platbu můžete provést  kartou na https://www.makro.cz/registrace-kurzu. Platbu hotově prosím hlaste předem na email: klara.matyskova@makro.cz nebo vera.rojickova@makro.cz

Účastnický poplatek činí 1499,- Kč/osobu, v ceně je zahrnuto občerstvení v průběhu akce.

 

         


Není vypsán konkrétní termín
V případě zájmu o kurz nás kontaktujte:

makroakademie@makro.cz

226 777 100