Zasvětíme Vás do historie kávy, poznáte oblasti jejího pěstování, naučíte se obsluhovat kávovar i kávomlýnek. Zaměříme se na espresso a jeho přípravu, nabídku a servis. Poznáte rozličné možnosti přípravy kávy, včetně alternativních a módních způsobů a s nimi souvisejících receptur. Naučíte se čistit a udržovat baristické náčiní a budete obeznámeni s provozem kavárny a rolí baristy v ní.

Kurz je určen nejen všem majitelům a zaměstnancům kaváren, restaurací, barů a cukráren, ale i studentům odborných škol a učilišť a všem nadšencům, kteří milují kávu a nápoje z ní odvozené. 

Náplň kurzu:

* káva a její historie
* pěstování kávy a její odrůdy
* charakteristika kávy
* zpracování kávy, její pražení a balení
* baristické pomůcky a inventář
* zásady a pravidla práce baristy
* úloha a povinnosti baristy
* práce s kávomlýnkem
* správná příprava kávy
* způsoby servírování kávy hostům
* co je to espresso - charakteristiky
* senzorická analýza espressa
* jak si připravit kvalitní espresso i v pohodlí domova
* moderní varianty espressa

Kde? makro akademie, Jeremiášova 7, Praha 5

V kolik začínáme? v 10:00 hod. a končíme okolo 15:30 hod.

Na kurz se můžete registrovat na webu nejpozději týden před. Počet míst je omezen.

Kontaktní email: makroakademie@makro.cz, jan.gavenda@makro.cz

Varianta

Další termíny průběžně vypisujeme dle aktuálního zájmu o kurz. Jste skupina 9ti a více? Kontaktujte nás a můžeme domluvit individuální kurz pouze pro Vás.