Luštěniny ve školní jídelně

Praktický kurz určený pro personál školních jídelen. Na jednotlivých stanovištích budou využívány různé formy luštěnin a výrobků z luštěnin do polévek, hlavních chodů, salátů, dezertů a pomazánek.  Veškeré pokrmy budou připraveny bez použití dochucovadel. Bude ukázána správná kombinace, aby byla zvýšena využitelnost živin. Pro dětské strávníky by měly mít i tyto pokrmy atraktivní vzhled.  Kurz je sestaven pod garancí odborníků Státního zdravotního ústavu, kteří povedou zahajující přednášku a po celou dobu budou přítomni konzultacím, následovat bude trénink v kuchyni pod vedením kuchařů makro akademie.

Program

9:30 - registrace

10:00 - zahájení workshopu přednáškou

11:00 - praktické cvičení v kuchyni

12:30 - oběd

13:00 - praktické cvičení

15:30 - závěr workshopu

Kdy? 19.4.2023

Kde? makro akademie, Jeremiášova 7, Praha 5

V kolik začínáme? v 10:00 hod. a končíme v 15:30 hod.

Kontaktní email:

Alexandra Košťálová, ak@czechgastronomy.cz

Jan Gavenda, jan.gavenda@makro.cz

Varianta

Další termíny průběžně vypisujeme dle aktuálního zájmu o kurz. Jste skupina 9ti a více? Kontaktujte nás a můžeme domluvit individuální kurz pouze pro Vás.