Kurz francouzské kuchyně vol. 2 s Markem Lojdou

Marek Lojda je Senior Ambassadorem makro akademie od minulého roku. Kuchařina je jeho posláním a zároveň velkou vášní. Zkušenosti sbíral nejen v ČR, ale i v zahraničí. Například v restauraci Paloma, v Mougines ve Francii,  získal s týmem, ve kterém pracoval jako sous chef, druhou Michelinskou hvězdu. Jeho silnou stránkou jsou výrazné chutě jídel, omáčky, příprava ryb a korýšů.

Co si připravíte?

• Ústřice Fine de claire s omáčkou z okurek a jablek Granny Smith

• Filet ze Štítníka obecného, celerové pyré, prosecco pěna a fenyklový salát.

• Mandlové créme brullé s lesním ovocem